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| 生ゴミ臭（なまごみしゅう） |
| 調理後に破棄された材料および料理の残飯から発生するにおい。一般的に、廃棄直後は材料あるいはその料理そのもののにおいだが、廃棄2,3日後には腐敗したにおいとなる。主な発生場所は、住宅内では台所、ベランダまたは庭などのごみ置き場、屋外ではごみ集積場、ごみ収集車など。臭気成分としては、硫黄化合物、窒素化合物、低級脂肪酸などがあり、とくにたんぱく質の分解過程で発生する。また、乾燥型、微生物分解型など多種多様な生ごみ処理機が開発、販売されており処理過程で発生するにおいの問題もある。 |
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